Kaukázusi túrám során kóstoltam meg először ezt a végtelenül egyszerű, de annál finomabb ételt, amit simán nevezhetünk a grúzok pizzájának.

Hozzávalók: (2 db nagy méretű hachapurihoz)

- 50 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 egész tojás
- 0,5 dl étolaj

Töltelék:

- grúz sajt hiányában, kb. 20 dkg trappista, vagy egyéb, más sajt
- 12,5 dkg juhtúró
- 2 tojás
. 5 dkg vaj
.............................................................................................

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt és hozzáadjuk az átszitált, sóval elkevert liszthez, ezután a tojást és az olajat. Jól kidolgozzuk a tésztát, letakarjuk és bő egy órát pihentetjük.
Amikor megkelt a tészta, olajos kézzel megfelezzük, majd a bőven meglisztezett nyújtótáblára tesszük és ujjainkkal elkezdjük csónak alakúra formázni.
A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a juhtúróval, majd a tészta széleitől kb. 2 cm-re körbe szórjuk a töltelékkel és a tészta szélét ráhajtjuk és kicsit lenyomkodjuk. A maradék tölteléket az immár csónak alakú tészta közepére szórjuk és letakarva kb. 15 percet pihentetjük.
Előmelegített sütőben 210 fokon kb. 15 percet sütjük, majd közepére egy egész tojást ütünk és készre sütjük a tésztát.
Fogyasztás előtt, még melegen a vajat is a tetejére tesszük.

Jó étvágyat kívánok!